شاورما اللحم

Tweet

شاورما اللحم بنفس طعم برة بالضبط

 

المقادير:

1/2 كيلو لحم مقطع شرائح رفيعة  (من الاسهل تقطيع اللحم وهو مجمد قليلا)

قطع دهن

ماء بصلة كبيرة

6 م/ك خل

ملح وفلفل وبهارات

1/2 م /ص قرفة

3 ثمرات طماطم جامدة مقطعة مكعبات

4 ثمرات فلفل رومى  مقطع مكعبات

2 م/ك عصير ليمون

3 حبهان

 2 ورق لورا

الطريقة:

1 - يقطع اللحم شرائح ويتبل  بماء البصل و 3 ملاعق خل لمدة ساعتين على الاقل

 

2 – يوضع اللحم على النار مع التخلص من سوائل التتبيلة اى بدونها ويترك حتى ينزل منه ماء ويجف سيتبقى فى قاع الاناء سمن وهوة نتيجة لقطع الدهن

 

3 -  نضع الحبهان وورق اللورا ونقلب شرائح اللحم فى السمن حتى يصبح لونها غامق

 

4 سيتبقى فى قاع الاناء لون بنى عندها نضع 3 ملاعق خل ونقلب على نار هادئة حتى يتبخر الخل  ثم نضيف الماء شوية شوية

5 – عندما يقترب من النضج ويجب ان تكون السوائل اتبخرت نضع عصير الليمون ونقلب و نضع التوابل حسب الرغبة و الفلفل الرومى المكعبات

 

6 -  بعد تماما النضج نضع الطماطم المكعبات ونقلب ثم نطفئ  النار مباشرة لاننا لا نريد الطماطم ان ينزل منها مائها

 

7- نحضر فنجان ونضع به زيت او سمن ونسخن قطعة فحم على النار حتى تسخن تماما

8 -  نضع الفنجان داخل اناء الشاورما واول ما تسخن الفحمة نضعها فى الزيت هتطلع دخان وريحة نغلق غطاء الاناء بسرعة ونتركها اقل شئ 15 دقيقة

9 -  تقدم مع سلطة الطحينة فى خبز الكيذر او التورتيلا

وبألف هنا وشفا